Non, nous n’allons pas vous faire abandonner le goût de la pizza pour passer une soirée « réparatrice » : chez nous, le sans gluten est à la maison.

Associés à l’« AIC » (Association italienne de la maladie cœliaque), nous sommes spécialisés dans la cuisson de tout ce qui est sans gluten : même nos pizzas.

Nous proposons notre pizza selon les techniques qui respectent la tradition de la vraie pizza italienne pour garantir un produit authentique et en même temps innovant en utilisant un mélange de 6 farines : une méthode qui donne le plus haut niveau de digestibilité garanti par la Scuola Italiana Pizzaioli et par notre expert pizzaiolo.

La pâte, avant de devenir une pizza, est laissée à lever pendant au moins 36 heures avec la levure mère pour garantir le maximum de goût et de parfum du « Molino Agugiaro » : un produit de première qualité.

Seuls des condiments de premier choix, de l’huile d’olive extra vierge de notre région : l’excellence par définition.

La pizza est étalée exclusivement à la main et cuite dans notre moderne four rotatif à bois à base de pierres réfractaires : une technologie au service de la tradition qui assure un résultat de cuisson parfaitement uniforme.

Nous combinons les saveurs typiques de notre terre en quête d’innovation, nous proposons également des pizzas spéciales pour les plus courageux, avec des ingrédients et une pâte inhabituels!

La dernière arrivée est une pizza à base de farine complète à 100 %, parfumée et friable.