No, non non ti faremo rinunciare al gusto della pizza e a passare una serata “rimediata”: con noi il gluten free è di casa.

Associati all’“AIC” (Associazione Italiana Celicachia), siamo la pizzeria a Spoleto specializzata nel cucinare tutto senza glutine: anche la nostra pizza.

Proponiamo la nostra pizza secondo le tecniche che rispettano la tradizione della vera pizza italiana per garantire un prodotto genuino e allo stesso tempo innovativo utilizzando un mix di 6 farine:  metodica che conferisce una digeribilità al massimo livello garantita dalla Scuola Italiana Pizzaioli e dal nostro esperto pizzaiolo diplomatovisi.

L’impasto, prima di diventare pizza, viene lasciato lievitare almeno 36 ore con lievito madre per garantire il massimo del gusto e della fragranza del “Molino Agugiaro”: prodotto di prima qualità.

Solo condimenti di prima scelta, olio extravergine della nostra regione: eccellanza per definizione.

La pizza è stesa esclusivamente a mano e la cottura avviene nel nostro forno moderno a legna rotante con base in pietra refrattaria: tecnologia al servizio della tradizione che fornisce così un risultato perfettamente uniforme nella cottura.

Uniamo sapori tipici della nostra terra alla ricerca dell’innovazione, proponiamo anche pizze particolari per i più coraggiosi, con ingredienti e impasti insoliti!

Ultima arrivata è una pizza con farina 100% integrale profumata e friabile.